ARA DEPO SICAK İZLEME FORMU

Written by

   

ARA DEPO

SICAKLIK  İZLEM

FORMU

TARİH
DOLAP İSMİ VE DERECESİ ÇAPRAZ BULAŞMA 08:00 16:00 23:30 AÇIKLAMA / İŞLEM/ÖNLEM
PAKET DOLAP PASTANE  4ºC – 6ºC          
EKMEKHANE 4ºC – 6ºC          
KASAPHANE  4ºC – 6ºC          
KASAPHANE DİNL. 4ºC – 6ºC          
SOĞUK MEZE  4ºC – 6ºC          
KAHVALTI 4ºC – 6ºC          
SICAK 4ºC – 6ºC          
ŞARKÜTERİ  4ºC – 6ºC          
BALIK  4ºC –6ºC          
KURU GIDA    max.20°C           
           
           
PAKET
 ŞOK
KASAPHANE ŞOK-16ºC –18ºC          
BALIK ŞOK    -16ºC – 18ºC          
PASTANE ŞOK-16ºC – 18ºC          
           
           
TEZGAHALTI
DOLAP
PASTANE NO:1   4ºC – 6ºC          
PASTANE NO:2   4ºC – 6ºC          
SICAK NO:4       4ºC – 6ºC          
PERSONEL        4ºC – 6ºC          
           
           
           
           
           
KKN -2  SOĞUK ODALARIN SICAKLIKLARI
Günde 3 kez tüm soğuk hava dolaplarının sıcaklıkları ölçülür. Dolap sıcaklıkları limitleri aşınca Mutfak Şefi’ne bilgi verilir.
Dolap içerisindeki ürünlerin çiğ ve pişmiş olarak ayrı raflarda muhafaza edildiği, üzerlerinin kapalı olduğu, son kullanma tarihleri
hazırlanış tarihleri kontrol edilir.
Ben, ………………………….………, yukarıdaki sıcaklıkların kontrol edildiğini tasdik ediyor ve imzalıyorum.   Yönetici ……………………….   
Tarih:……………….
Article Categories:
ISO FORMLAR

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Shares
Translate »