CORONA VİRÜS( COVİD-19)’TEN SONRA TURİZMİN GELECEĞİ

CORONA VİRÜS( COVİD-19)’TEN SONRA TURİZMİN GELECEĞİ

Bütün dünyayı etkileyen, yaşamı durduracak hale getiren, insanları evine hapseden bir virüs…

Tüm ülkeler kendi vatandaşını virüs etkisinden kurtarmak için gerekli  önlemleri aldı. Tabi ekonomik gücüne göre. Önlemleri en iyi alanlar doğal olarak en az  hasarla kurtulan olacak. Bu konuda, bir vatandaş olarak  bilgim var.

İnşallah en kısa zamanda  ülkemiz ve  tüm dünya kurtulur, derin bir nefes alırız .

 

Turizmde 40 yıldan beri çalışan biriyim.   Düşüncelerimi  sizinle  paylaşmak istiyorum.

Bu virüs, turizm hizmet sektörünü çok radikal değişiklere  zorlayacaktır. Bu kaçınılmaz bir gerçek…

Turizmde yiyecek & içecek olarak her şey dahil hizmeti vermekteyiz  son 31  yıldır.     Bu virüs, en çok her şey dahil sistemini etkileyecek hatta ortadan kaldıracak gibi görünüyor. Artık yeni konsept çalışmaları yapılmak zorundadır. Tamam, şu an kimse dışarı çıkmıyor virüsten dolayı. Ama internet üzerinden iletişim, hem   toplantılar hem de eğitimlerle devam edebiliyor.

Benin naçizane fikrim , turizm konusunda   uzman  olan   kuruluşlar   ve    turizm yöneticileri  sanal ortamda  görsel   toplantılar  yapıp  virüsten sonra turizme    nasıl  yön vereceklerine karar  vermelidirler. Bunun iş veren-işçi boyutu tartışmalı, gerekli destekler için turizm bakanına iletilip, gereken  devlet  desteğini alıp, en az hasarla bu durumdan  kurtulmalıyız.  

 

Benin şahsi önerilerim:

 

  1. Her şey dahil sistemi kalkmalı, Alakart sisteme geçilmeli Ülkemizde oteller 1988’e kadar alakart sistemde çalıştı. Şu an ülke olarak gastronomide  geldiğimiz nokta ile, bunu hem teknik ekipman hem  personel olarak  yapabiliriz. Her şey dahil sisteminde yetişen personel açısından zor gibi görünebilir ama küçük değişikliklerle bunu yapabiliriz. Değerli  mutfak şeflerimizin  kısa bir eğitimi ile  bunu aşacaklarına  inanıyorum. Krizlerle savaşmadan, çalışmadan, yeniliklere açık olmadan, bu krizi yenemez ve ekmek yiyemeyiz  bu bir gerçek…
  2. Konaklamalar, küçük bungalov tipi veya kamp yapma alanı gibi olabilir. Ama her şekilde kişiye özel yemek ve hizmet  olmak  zorunda gibi  görünüyor.
  3. Turizm bakanlığı tarafından bir bilgi bankası oluşturmalı. Otel sahipleri, yöneticileri, yönetici dernekleri, acenteleri, otel çalışanları virüsten sonra nasıl bir turizmin olmasını istediklerine dair fikirleri toplayabilirler. Sadece bir mail adresi ile de olabilir bu. Toplanan görüşler birleştirilerek en çok hangi fikirler ön planda ise, ona göre bir kamuoyu oluşturulur.

 

Bu yazıyı yazmamın sebebi, bu konuda hiçbir yazıya  rastlamamış olmam. Birkaç  müdür arkadaş  küçük  notlarla sanal ortamda yazıyorlar. Benim düşünceme göre, değerli yönetici  arkadaşlarım fikirlerini yazmalarıdır. Bakın 31 yıldır her şey dahilin ekmeğini yedik. Artık yeni konseptlerin oluşması için, yeterli  turizm tecrübemiz var. Bu 31 yılda binlerce otel yapıldı, bu aynı zamanda binlerce  tecrübeli yönetici var demek unutmayalım. Bilgi ve deneyimlerimizle ışık olursak, bu krizi birlikte atlatırız sevgili sektör arkadaşlarım, meslektaşlarım.

 

Ne demiş Nazım Hikmet;

“Çocuklar inanın inanın çocuklar

Güzel günler göreceğiz güneşli günler

Motorları maviliklere süreceğiz

Güzel günler göreceğiz güneşli günler”

 

 

 

Saygılarımı sunarım

 

Ramazan KIR

Executive Head Chef

Gastronomi Yazarı

Mutfak Danışmanı

Bunlarda ilginizi çekebilir:

Bu sayfa 347 defa görüntülenmiştir.

Şef Ramazan Kır Fan Clup

Foto Galeri

dsc_0715 dscf0866 dsc_7745 dscf1097 dsc_7599 dscf0591 dscf2040 dscf1461 dsc_0673 dscf0871

Sayaç

  • 217Bu gönderi:
  • 3802634Toplam okunan.:
  • 71Bugün okunanlar:
  • 659Dün okunanlar:
  • 5401Geçen hafta okunanlar:
  • 4741Aylık okunma:
  • 1Şu anda online olan ziyatçiler:
Önceki yazıyı okuyun:
Kapat