FIRIN KULLANIM VE BAKIM TALİMATI

Written by

                   FIRIN KULLANIM VE BAKIM TALİMATI

 1. AMAÇ: Bu talimatın amacı Fırın’ın kullanım ve bakım faaliyetlerini standart bir hale getirmektir.

 2. KAPSAM: Bu talimat Fırın’ın kullanım ve bakım faaliyetlerini kapsar.

 3. TANIMLAR:- 

4. SORUMLULAR: Bu talimatın uygulanmasından ilgili mutfak personeli sorumludur. 

5. UYGULAMALAR: 

5.1.KULLANIMI:

5.1.1. Cihazın düğmesi pişirilecek ürüne göre Buhar veya Kızartma konumuna getirilir.

5.2.2. Termostat ayarı istenilen ısıya getirilir.

5.2.3. Cihaz ısındıktan sonra ürün fırına konulur ve zaman ayarı(0,……..,120) yapılır.

5.2.4. Ayarlanan süre dolduktan sonra cihaz uyarı sinyali verir. Ürün fırından çıkartılır. 

5.2. TEMİZLİĞİ:

5.2.1. Cihazın bütün düğmeleri kapatılır.

5.2.2. Cihazın içine temizleyici kimyasal sıkılır.

5.2.3. Cihazın temizleme tuşuna basılır. Cihaz otomatik olarak 5 dakika temizlenir ve durulanır.

5.2.4. Cihazın buhar kazanının vanası açılır, kazanın içindeki su boşaltılır.

5.2.5. Buhar vanası kapatılır, kazanın suyu otomatik olarak tekrar dolar.

5.2.6. Cihazın arızası  “Teknik Servis Arıza Bildirim Formu” ile teknik servise bildirilir. 

 5.3. BAKIM: Teknik Servis tarafından yapılır. 5.3.1. GÜNLÜK KONTROLLER:·         Su tesisatı kontrol edilir.·         Elektrik tesisatı kontrol edilir.·         Bacadaki is durumu kontrol edilir.

5.3.2. AYLIK KONTROLLER:§         Günlük kontrollerdeki kontroller tekrar edilir.§         Baca temizliği yapılır.§         Su giriş filtreleri kontrol edilir.§         Kazan içi kireç durumu kontrol edilir.

5.3.3. ALTI AYLIK KONTROLLER:§         Günlük ve aylık bakımdaki k
ontroller tekrar edilir.
§         Fan Motoru rulman kontrolü yapılır.

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Shares
Translate »