HAMUR KARIŞTIRMA MAKİNESİ KULLANIM VE BAKIM TALİMATI 

1. AMAÇ: Bu talimatın amacı Hamur Karıştırma Makinesi kullanım ve bakım faaliyetlerini standart bir hale getirmektir. 

2. KAPSAM: Bu talimat Hamur Karıştırma makinesi kullanım ve bakım faaliyetlerini kapsar. 

3. TANIMLAR:

 4. SORUMLULAR: Bu talimatın uygulanmasından mutfak personeli sorumludur. 

5. UYGULAMA: 

5.1. KULLANIMI:

 5.1.1. Makinenin kazanına tüm malzeme koyulur. 

5.1.2. Enerji şalteri kaldırılır. 

5.1.3. Zaman ayar düğmesi ayarlanır. (10/20/30) 

5.1.4. Start düğmesi çalıştırma konumuna göre 1 veya 2’ye getirilir. 

5.1.5. Zaman ayarı bitiminde makine otomatik olarak duracaktır. 5.1.6. Start düğmesi “0” konumuna getirilir ve şalter kapatılır. 

5.1.7. Karıştırılmış olan hamur kazandan çıkarılır. 

5.2. BAKIMI: 

5.2.1. Her üretimden sonra makine temizlenir, hamur karıştırma kazanı plastik ıspatula ile kabası sıyrılır. Daha sonra sıcak sabunlu su ve “Suma D 10”  ile yıkanır ve durulanır. El girmeyen bölgelerde buhar makinesi ile temizlenir. 

5.2.2. Cihazın arızası “Teknik Servis Arıza Bildirim Formu” ile teknik servise bildirilir.