| MUTFAK SICAKLIKLARI İZLEM FORMU | |||||||||||||||
| TARİH : | |||||||||||||||
| BÖLÜM | KRİTİK LİMİT | İSİM | 08:00 | 10:00 | 12:00 | 14:00 | 16:00 | 18:00 | 20:00 | AÇIKLAMALAR | |||||
| PASTANE BÖLÜMÜ | 24±2C | ||||||||||||||
| SICAK BÖLÜMÜ | 24±2C | ||||||||||||||
| KAHVALTI BÖLÜMÜ | 24±2C | ||||||||||||||
| SOĞUK MEZE BÖLÜMÜ | 24±2C | ||||||||||||||
| KASAPHANE BÖLÜMÜ | 24±2C | ||||||||||||||
| SEBZE HAZ. BÖLÜMÜ | 24±2C | ||||||||||||||
| PERSONEL MUTFAĞI | 24±2C | ||||||||||||||
| |
|||||||||||||||
| TARİH | |||||||||||||||
| BÖLÜM | KRİTİK LİMİT | İSİM | 08:00 | 10:00 | 12:00 | 14:00 | 16:00 | 18:00 | 20:00 | AÇIKLAMALAR | |||||
| PASTANE BÖLÜMÜ | 24±2C | ||||||||||||||
| SICAK BÖLÜMÜ | 24±2C | ||||||||||||||
| KAHVALTI BÖLÜMÜ | 24±2C | ||||||||||||||
| SOĞUK MEZE BÖLÜMÜ | 24±2C | ||||||||||||||
| KASAPHANE BÖLÜMÜ | 24±2C | ||||||||||||||
| SEBZE HAZ. BÖLÜMÜ | 24±2C | ||||||||||||||
| PERSONEL MUTFAĞI | 24±2C | ||||||||||||||
| KKN -3 ÜRETİM BÖLÜMÜ ORTAM SICAKLIĞI | |||||||||||||||
| Belirlenen saatlerde mutfak bölümlerinin sıcaklık kontrolü yapılır. Sıcaklık kritik limitleri aştığı zaman Mutfak Şefi’ne bilgi verilir. | |||||||||||||||
| Ürün hazırlıkları kısa süre içerisinde tamamlanır. | |||||||||||||||
| Ben, ………………………….………, yukarıdaki sıcaklıkların kontrol edildiğini tasdik ediyor ve imzalıyorum. | |||||||||||||||
| Yönetici ………………………. | |||||||||||||||
| Tarih:………………. | |||||||||||||||
Article Categories:
ISO FORMLAR