PASTANE BÖLÜMÜ ÜRÜN İZLEME FORMU

  PASTANE BÖLÜMÜ ÜRÜN İZLEME FORMU
TARİH
TARİH ÜRÜN ADI KKN-3 ÜRETİM BÖLÜMÜ ORTAM SICAKLIĞI KKN-5 PİŞİRME TARİH KKN-9 BÜFE SICAKLIK KKN-10
ÜRÜN HAZIRLIK
BAŞLANGIÇ ORTAM
SICAKLIĞI-SAATİ
ÜRÜN HAZIRLIK
BİTİŞ ORTAM
SICAKLIĞI-SAATİ
PİŞİRME
SICAKLIĞI-SAATİ
BÜFE SICAKLIK KONTROL
12:00—13:00—14:00
BÜFE SICAKLIK KONTROL
18:30—19:30—20:30
BÜFE GERİ
DÖNÜŞÜM
ÖĞLEN BÜFE                              
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
AKŞAM BÜFE                              
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
KKN-3 Ortam sıcaklığı 24 C olmalıdır. Ortam sıcaklığı 3 dereceden fazla yükselirse ürün hazırlık süresi kısaltılır. 
KKN-5 Pişirilen ürünün en düşük sıcaklığı 75°C olmalıdır.Ürün istenilen sıcaklığa  ulaşana kadar pişirme işlemine devam edilir. 
KKN-9 Sıcak ürünler 65 C soğuk ürünler 8-10C de servise sunulur.
KKN-10 Soğuk servis yapılan ürünler büfede 8 (+-2)derecenin altında ise kırmızı etiketlenerek dolaba konur.
Ben, ………………………….………, yukarıdaki sıcaklıkların kontrol edildiğini tasdik ediyor ve imzalıyorum.   Yönetici ……………………….   
Tarih:……………….    

Bunlarda ilginizi çekebilir:

Bu sayfa 3.476 defa görüntülenmiştir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

people follow

Şef Ramazan Kır Fan Clup

Foto Galeri

img_5857 dscf0839 11072008210 dscf0649 dsc_9637 dsc_7665 recovered_jpeg-digital-camera_51 dscf1586 dscf1153 dscf1201

Sayaç

  • 1041Bu gönderi:
  • 3302756Toplam okunan.:
  • 371Bugün okunanlar:
  • 455Dün okunanlar:
  • 4438Geçen hafta okunanlar:
  • 12205Aylık okunma:
  • 3Şu anda online olan ziyatçiler:
Önceki yazıyı okuyun:
Kapat