PASTANE BÖLÜMÜ ÜRÜN İZLEME

 

 

 

PASTANE BÖLÜMÜ ÜRÜN İZLEME

FORMU

  TARİH ÜRÜN ADI KKN-3 ÜRETİM BÖLÜMÜ ORTAM SICAKLIĞI KKN-5 PİŞİRME KKN-9 BÜFE SICAKLIK KKN-10
ÜRÜN HAZIRLIK
BAŞLANGIÇ ORTAM
SICAKLIĞI-SAATİ
ÜRÜN HAZIRLIK
BİTİŞ ORTAM
SICAKLIĞI-SAATİ
PİŞİRME
SICAKLIĞI-SAATİ
BÜFE SICAKLIK KONTROL
12:00—13:00—14:00
BÜFE SICAKLIK KONTROL
18:30—19:30—20:30
BÜFE GERİ
DÖNÜŞÜM
ÖĞLEN BÜFE                              
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
AKŞAM BÜFE                              
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
                             
KKN-3 Ortam sıcaklığı 24 ± 2° C olmalıdır. Ortam sıcaklığı  fazla yükselirse ürün hazırlık süresi kısaltılır. 
KKN-5 Pişirilen ürünün min. 75 °C olmalıdır.Ürün istenilen sıcaklığa  ulaşana kadar pişirme işlemine devam edilir. 
KKN-9 Soğuk ürünler  max.10°C de servise sunulur.
KKN-10 Soğuk servis edilen ürünlerin büfeden  geri dönüş sıcaklığı  max.10°C olmalı , daha yüksek sıcaklıklarda ise imha edilmelidir.
Ben, ………………………….………, yukarıdaki sıcaklıkların kontrol edildiğini tasdik ediyor ve imzalıyorum.   Yönetici ……………………….   
Tarih:……………….    

Bunlarda ilginizi çekebilir:

Bu sayfa 2.806 defa görüntülenmiştir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

Şef Ramazan Kır Fan Clup

Foto Galeri

dscf0878 dscf0472 11072008239 dsc_9654 dsc_8700 dscf1460 2007_05180118 dscf1093 dsc_0645 dscf2041

Sayaç

  • 437Bu gönderi:
  • 3745038Toplam okunan.:
  • 424Bugün okunanlar:
  • 950Dün okunanlar:
  • 5330Geçen hafta okunanlar:
  • 17953Aylık okunma:
  • 5Şu anda online olan ziyatçiler:
Önceki yazıyı okuyun:
Kapat