| YEMEK İSMİ: | RUS USULÜ KÖFTE | |
| PORSİYON: | 100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR | |
| MALZEMELER | BİRİM | MİKTAR |
| Dana döş (kıyma) | KG | 4.000 |
| Tavuk göğüs (kıyma) | KG | 4.000 |
| Kuru üzüm | KG | 0.250 |
| Yumurta | ADET | 10.000 |
| Tuz | KG | 0.100 |
| Toz karabiber | KG | 0.080 |
| Margarin | KG | 0.300 |
| Kuru soğan | KG | 1.000 |
| Demi glace sos | KG | 4.000 |
| Çiğ krema | KG | 0.500 |
| Maydanoz | KG | 0.100 |
| Sarımsak | KG | 0.100 |
| HAZIRLANIŞI: | ||
| 1.Dana döş ve tavuk göğsü kıyma makinesinden çekilir. | ||
| 2.Tavuk ve dana kıyma,sarımsak,baharatlar,soğan yoğrulur.Köfte | ||
| formuna getirilir. | ||
| 3.Bir tavaya dizilerek kızartılır.Demi glace sos ve krema ile | ||
| tatlandırılıp servise sunulur. | ||
| www.ramazankir.com | ||
Article Categories:
Dana ve Kuzu Yemekleri
