SICAK BÖLÜMÜ ÜRÜN İZLEME FORMU

    SICAK BÖLÜMÜ ÜRÜN İZLEME FORMU
   
TARİH ÜRÜN ADI KKN-5 KKN-6 TARİH KKN-7 KKN-8 KKN-9 BÜFE SICAKLIK KKN-10
PİŞİRME
SICAKLIĞI-SAATİ
ANİ SOĞUTMA DOLABINA
GİRİŞ SAATİ SICAKLIĞI
ANİ SOĞUTMA DOLABINDAN
ÇIKIŞ SAATİ SICAKLIĞI
TEKRAR ISITMA
SAATİ-SICAKLIĞI
SICAK TAŞIMA ARABASINA
GİRİŞ SAATİ SICAKLIĞI
BÜFE SICAKLIK KONTROL
12:00—13:00—14:00
BÜFE SICAKLIK KONTROL
18:30—19:30—20:30
BÜFE GERİ
DÖNÜŞÜM
ÖĞLEN BÜFE                                      
                                     
                                     
                                     
                                     
                                     
                                     
                                     
                                     
                                     
AKŞAM BÜFE                                      
                                     
                                     
                                     
                                     
                                     
                                     
                                     
                                     
                                     
                                     
                                     
                                     
                                     
                                     
KKN-5 Pişirilen ürünün en düşük sıcaklığı 75°C olmalıdır.Ürün istenilen sıcaklığa  ulaşana kadar pişirme işlemine devam edilir. 
KKN-6 Yemek sıcaklığı ;60 dakikada 10° C ye inmeli.
KKN-7 Tekrar ısıtma işleminde ürünlerin iç sıcaklığı en az +85 (+-2) derece olacak şekilde ısıl işlem yapılmalıdır.
KKN-8 Sıcaklık sıcak taşıma arabası için +65C olmalıdır. 
KKN-9 Sıcak ürünler 65 C soğuk ürünler 8-10C de servise sunulur.
Ben, ………………………….………, yukarıdaki sıcaklıkların kontrol edildiğini tasdik ediyor ve imzalıyorum.   Yönetici ……………………….   
Tarih:……………….      

Bunlarda ilginizi çekebilir:

Bu sayfa 2.515 defa görüntülenmiştir.

Bir Cevap Yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>

people follow

Şef Ramazan Kır Fan Clup

Foto Galeri

dsc_0665 dscf0785 dscf0705 turizm-bakanligi-otelcilik-ve-turizm-egitim-merkezi-bitirme-belgesi dscf1453 dscf1772 dsc_7779 dsc_1678 dscf0479 2007_05130032

Sayaç

  • 515Bu gönderi:
  • 3345019Toplam okunan.:
  • 57Bugün okunanlar:
  • 516Dün okunanlar:
  • 4470Geçen hafta okunanlar:
  • 12046Aylık okunma:
  • 0Şu anda online olan ziyatçiler:
Önceki yazıyı okuyun:
Kapat