ALMAN USULÜ PEYNİRLİ KEK

Written by
YEMEK İSMİ: ALMAN USULÜ PEYNİRLİ KEK  
PORSİYON: 100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR
MALZEMELER BİRİM MİKTAR
Yumurta (sarısı) ADET 15.000
Un KG 2.500
Krem peynir KG 2.250
Şeker KG 5.000
Kabartma tozu KG 0.070
Margarin KG 2.000
Krem şanti KG 2.000
Süt LT 2.000
Toz jöle KG 0.100
Su LT 1.000
     
HAZIRLANIŞI:    
1.Bir kapta yumuşamış margarin,yumurta,şeker krem haline gelene    
kadar yoğrulur.    
     
2.Un,kabartma tozu eklenerek yoğrulmaya devam edilir.    
     
3.Peynir,kek kalıbı margarinle yağlanarak tabanına un serpilir.    
     
4.Hamur kalıp büyüklüğünde açılarak kalıba yerleştirilir.    
     
5.Hamur çatalla 15-20 yerinden delinir.180 derece fırında hafif pembeleşene    
kadar pişirlir ve soğutulur.    
     
6.Bir kap içinde yumurta,şeker çarpılır.Krem peynir eklenir ve tekrar çırpılır.
     
7.Ayrı bir kapta krem şanti ve süt çırpılır.Koyulaşıncaya kadar krem peynir
eklenir ve karıştırılır.    
     
8.Toz jöle kremaya eklenerek tekrar karıştırılır.  
     
9.Peynir kek kalıplarının üzerine yayılarak spatula ile üzeri 
düzeltilir.4-5 saat soğutularak servise sunulur. www.ramazankir.com
Article Categories:
Pasta ve Diğer Çeşitler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Shares
Translate »