BEYAZ ŞARAP SOSLU KILIÇ BALIĞI FİLETO

Written by
YEMEK İSMİ: BEYAZ ŞARAP SOSLU KILIÇ BALIĞI FİLETO  
PORSİYON: 100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR  
MALZEMELER BİRİM MİKTAR
Kılıç balığı fleto KG 8.000
Beyaz şarap KG 1.000
Un KG 0.300
Sarımsak KG 0.100
Tuz KG 0.100
Beyaz toz biber KG 0.080
Kuru soğan KG 1.000
Limon KG 0.500
Ayçiçek yağı KG 0.500
Kapari çiçeği KG 0.120
Dere otu KG 0.100
Tereyağ KG 0.300
Balık bulyon KG 0.200
Çiğ krema KG 0.300
Su KG 3.000
     
HAZIRLANIŞI:    
     
     
1.Kılıç balığı fileto porsiyonlanır.    
     
2.Yağ,beyaz şarap ve baharat terbiye edilir.    
     
3.Başka bir tavada ince kesilmiş soğan tereyağda sote edilir ve    
un eklenir.    
     
4.Balık bulyon,su,şarap ilave edilir ve kısık ateşte 15 dakika 
kaynatılır.    
     
5.Balık filetoları plate ıazgarada pişirilerek küvetlere dizilir.Üzerine
şarap sosu verilir ve limon dekoru ile servise sunulur.  
www.ramazankir.com    

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Shares
Translate »