CEVİZLİ DANISH

Written by
YEMEK İSMİ: CEVİZLİ DANISH  
PORSİYON: 100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR
MALZEMELER BİRİM MİKTAR
Un KG 5.000
Süt LT 0.500
Maya KG 0.200
Şeker KG 0.400
Tuz KG 0.100
Yumurta ADET 10.000
Böreklik margarin KG 2.500
Ceviz içi (kırık) KG 1.000
Hamur katkı maddesi KG 0.040
Su LT 1.000
     
     
HAZIRLANIŞI:    
     
1.Un,yumurta,tuz,şeker,maya,su,süt ve hamur katkı maddesi    
mikserle hamur olarak yoğrulur.    
2.Hamur 4 yuvarlak parçaya (25’er kişilik) ayrılır.    
3.Her bir parçaya margarin eklenir.Hamura dört defa merdane ile    
açılarak tur verilir.    
4.Hamur 1.5 cm kalınlığında açışır ve 5&5 cm parçalara kesilir.
Kırık ceviz içi kesilmiş hamurların içine yerleştirilir.  
5.Hamur uçlardan kırık ceviz içine doğru katlanır ve yağlanmış    
tepsiye yerleştirilir.Üzerine yumurta sarısı fırça yardımı ile sürülür
ve önceden ısıtılmış 180 derece fırında 20 dakika pişirilerek servise
sunulur.    
www.ramazankir.com    
Article Categories:
Ekmek ve Börek Çeşitleri

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Shares
Translate »