KALAMAR DOLMA

Written by
YEMEK İSMİ: KALAMAR DOLMA  
PORSİYON: 100 :AÇIK BÜFE İÇİNDİR
MALZEMELER BİRİM MİKTAR
Kalamar (tüp) KG 6.000
Sudak fileto KG 2.000
Somon KG 1.000
Et karides KG 1.000
Dere otu KG 0.100
Limon KG 1.000
Tuz KG 0.100
Toz karabiber KG 0.080
Margarin KG 0.300
Şeker KG 0.100
Havuç KG 0.500
Kabak KG 1.000
Ayçiçek yağı KG 0.300
Sarımsak KG 0.200
Kuru soğan KG 0.500
Balık suyu KG 1.000
     
     
HAZIRLANIŞI:    
1.Temizlenmiş tüp kalamarlar birgün önceden tuz ve baharat ile     
tatlandırılır.    
     
2.Margarin,sarımsak,soğan,rendelenmiş kabak ve havuç birkaç    
tur sote edilir.    
     
3.Sote edilen karışımın içine doğranmış sudak fileto,somon,et    
karides,dereotu,tuz,karabiber tekrar sote edilir.    
     
4.Soğuyan malzeme birgün önceden hazırlanan tüp kalamarların    
içine doldurulur,küvete dizilir.    
     
5.Üzerine çiçek yağı,balık suyu ilave edilerek 160 C fırında 1 saat
üzeri kapalı olarak pişirilir ve kendisuyu ile beraber servise sunulur.
     
www.ramazankir.com    

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Shares
Translate »