SOĞUK MEZE BÖLÜMÜ İŞ AKIŞ ŞEMASI

Written by
                   
      SOĞUK MEZE BÖLÜMÜ İŞ AKIŞ ŞEMASI
DOKUMAN ADI SORUMLU KİŞİ

GENEL HİJYEN TALİMATI

KULLANILACAK OLAN MALZEMELER DEPODAN ÇEKİLİR

MUTFAK ŞEFİ

HACCP.GT01

SEBZELER ÜRETİM ALANINA
ALINMADAN ÖNCE SEBZE
HAZIRLIK BÖLÜMÜNDE DEZENFEKTE EDİLİR.

SOĞUK MEZE ŞEFİ

ÜRÜN ÖN HAZIRLIK
İŞLEMİ YAPILIR.

SOĞUK MEZE ŞEFİ

ÖN HAZIRLIĞI TAMAMLANAN ÜRÜNLER
EN AZ 75 C DE PİŞİRİLİR.
SOĞUK MEZE ŞEFİ

SOĞUTMA İŞLEMİ VARSA ÜRÜN
 SICAKLIĞI 60DK 10C
 OLACAK ŞEKİLDE YAPILIR.

SOĞUK MEZE ŞEFİ

ÜZERİNE HAZIRLANIŞ TARİHİ
ETİKETLENEREK +5-7C DE SOĞUK HAVA DOLABINDA MUHAFAZA EDİLİR.
SOĞUK MEZE ŞEFİ

MAX 10 DERECEDE SERVİS
YAPILIR.BÜFEDEN DÖNEN ÜRÜN KONTROL EDİLEREK KIRMIZI ETİKETLENİR VE +4 C DE MUHAFAZA EDİLİR.

SOĞUK MEZE ŞEFİ

SOĞUK MEZE ŞEFİ MUTFAK ŞEFİ
İMZA İMZA
 
ZEYTİNYAĞLI TAZE FASÜLYE PROSES 1
Malzemeler:
TAZE FASULYE, SOĞAN, SARIMSAK, DOMATES, ZEYTİN YAĞI, TUZ, ŞEKER, LİMON
DOKUMAN ADI SORUMLU KİŞİ

GENEL HİJYEN TALİMATI

KULLANILACAK OLAN MALZEMELER DEPODAN ÇEKİLİR

MUTFAK ŞEFİ

HACCP.GT01

SEBZELER ÜRETİM ALANINA ALINMADAN ÖNCE SEBZE YIKAMA BÖLÜMÜNDE DEZENFEKTE EDİLİR

SOĞUK MEZE ŞEFİ
DOĞRANIR TEPSİYE DİZİLİR ÜZERİNE SOĞAN, SARIMSAK, DOMATES, ZEYTİN YAĞI, TUZ, ŞEKER, LİMON İLAVE EDİLİR

SOĞUK MEZE ŞEFİ

PİŞİRME İŞLEMİ EN AZ 75 DERECEDE 2DK YAPILIR SOĞUK MEZE ŞEFİ

SOĞUTMA ÜRÜN
 SICAKLIĞI 60DK 10C
 OLACAK ŞEKİLDE YAPILIR.

SOĞUK MEZE ŞEFİ

ÜZERİNE ÜRÜN HAZIRLANMA TARİHİ ETİKETLENEREK 5-7 DERECEDE SOĞUK HAVA DOLABINDA MUHAFAZA EDİLİR SOĞUK MEZE ŞEFİ

MAX 10 DERECEDE SERVİSE SUNULUR

SOĞUK MEZE ŞEFİ  
         
 

 

     
             
             
             
Article Categories:
HACCP Prosedürler

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Shares
Translate »