TÜRK GIDA KODEKSİ YÖNETMELİĞİ EK_12

Written by

TÜRK GIDA KODEKSİ YÖNETMELİĞİ

Ek-12

 

 

 

 

 

 

 
       AROMA MADDELERİNİN KULLANIMI NEDENİYLE GIDALARDA BULUNABİLEN         
MADDELERİN KABUL EDİLEBİLİR EN YÜKSEK DEĞERLERİ
_____________________________________________________________________________________________
 
Madde İsmi      Gıda Maddesinde    İçeceklerde Özel Durumlar 
                                   (mg/kg)     (mg/kg)
_____________________________________________________________________________________________
 
Agarik asit             20             20      Alkollü içkilerde ve mantar içeren 
                                       gıda maddelerinde 100 mg/kg.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Aloin                   0.1            0.1     Alkollü içkilerde 50 mg/kg.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Beta azaron             0.1            0.1     Alkollü içkilerde ve çerezlerde kullanılacak
                                       baharat karışımlarında 1 mg/kg.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Berberin        0.1            0.1     Alkollü içkilerde 10 mg/kg.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Kumarin                 2              2       Alkollü içkilerde 10 mg/kg,
                                       Bazı karamelli şekerlemelerde 10 mg/kg,
                                       Sakızlarda 50 mg/kg. 
---------------------------------------------------------------------------------------------
Hidrosiyanik asit       1              1       Nugat, badem ezmesi gibi ürünler ve bu 
                                       ürünlere benzer ürünlerde 50 mg/kg, 
                                       Alkollü içkilerde 1 mg/% alkol, sert 
                                       çekirdekli meyve konservelerinde 5 mg/kg.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Hiperisin               0.1            0.1     Alkollü içkilerde 10 mg/kg,
                                       Şekerlemelerde 1 mg/kg,
---------------------------------------------------------------------------------------------
Pulegon                 25             100     Nane aromalı içkilerde 250 mg/kg,
                                       Naneli şekerlemelerde 350 mg/kg.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Kuazin                  5              5       Pastil  şeklindeki şekerlemelerde 10 mg/kg,
                                       Alkollü içkilerde 50 mg/kg.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Safrol ve İzosafrol     1              1       Alkol yüzdesi hacmen % 25’in altındaki 
                                       alkollü içkilerde 2 mg/kg, Alkol yüzdesi 
                                       hacmen % 25’ten fazla olan alkollü içkilerde 
                                       5 mg/kg, Hindistan cevizi veya bunun zarını 
                                       içeren gıda maddelerinde  15 mg/kg.
---------------------------------------------------------------------------------------------
Santonin        0.1            0.1     Hacmen % 25 ten fazla alkol içeren alkollü
                                       içeceklerde 1 mg/kg
---------------------------------------------------------------------------------------------
Tuyon                   0.5            0.5     Hacmen % 25 ten  fazla alkol içermeyen
(alfa ve beta)                                 içkilerde 5 mg/kg,
                                       Alkol oranı hacmen % 25 ten fazla olan 
                                       alkollü içkilerde 10 mg/kg, 
                                       Adaçayı esaslı karışımlar içeren gıda 
                                       maddelerinde 25 mg/kg,
                                       Bitterlerde 35 mg/kg.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Article Categories:
TÜRK GIDA KODEKSİ

Bir cevap yazın

E-posta hesabınız yayımlanmayacak. Gerekli alanlar * ile işaretlenmişlerdir

Shares
Translate »